Дыета пры цукровым дыябеце 1 і 2 тыпу

Цукровы дыябет уяўляе сабой даволі сур'ёзнае захворванне, якому схільны, паводле статыстыкі, ці ледзь не кожны чацвёрты. Паколькі сёння колькасць хворых перавальвае за адзнаку ў 350 мільёнаў чалавек, стараннаму вывучэнню падвяргаецца дыета пры цукровым дыябеце, якой, як запэўніваюць спецыялісты, варта прытрымлівацца не толькі хворым, але і людзям, схільным да развіцця хваробы.

Празмерная вага, генетычная схільнасць ці захворванні страўніка могуць прывесці да рэзкага спынення выпрацоўкі інсуліну і іншым непрыемным праявам, і захаванне дыеты стане змушанай мерай для падтрымання звычайнага стану.

Асаблівасці харчавання пры цукровым дыябеце

Дыета пры дыябеце можа істотна адрознівацца ў залежнасці ад тыпу захворвання. Як правіла, вылучаюць 2 асноўных тыпу цукровага дыябету, дзе прысутнічаюць некалькі формаў і правілаў харчавання, што абумоўлена прычынамі парушэння абмену рэчываў і пераўтварэнні цукру ў глюкозу.

Але кожны тып захворвання патрабуе захавання агульных асаблівасцяў харчавання.

Асноўныя правілы харчавання пры дыябеце

Сілкаванне пры дыябеце павінна праходзіць паводле строгага захавання асноўных правіл. Так, для абодвух тыпаў захворвання існуюць наступныя аспекты ў рацыёне:

1. Рацыён павінен утрымоўваць вавёркі, тлушчы і вугляводы ў збалансаваным суадносінах па стаўленні да наяўнасці захворвання.
2. Колькасць прыёмаў ежы варта крыху павялічыць. Так, харчавацца варта кожныя 3-4 гадзіны невялікімі порцыямі, стравы для дыябетыкаў павінны быць малой каларыйнасці.
3. Каларыйнасць прадуктаў і страў варта ўважліва і старанна вылічваць - яна не павінна перавышаць сутачных энергазатрат. У адваротным выпадку павялічваецца верагоднасць набору вагі, што пры цукровым дыябеце багата ўскладненнямі.
4. Практычна любая дыета для хворых прадстаўленым захворваннем пераследуе асновы правільнага і збалансаванага харчавання. Варта ўключаць у рацыён гародніну і садавіну, вугляводы і вавёркі, не грэбаваць тлушчамі і амінакіслотамі.

Варта адзначыць, што кожны хворы павінен пракансультавацца са сваім урачом па асновах харчавання для канкрэтнага выпадку. Выкарыстоўваць пэўную дыету, нават калі яна і прызначаная для людзей з дыябетам, без кансультацыі лекара не рэкамендуецца.

Які лечыць лекар павінен разлічыць каларыйнасць і для хворага, а таксама занесці вызначаныя змены ў адпаведнасці з індывідуальнымі асаблівасцямі арганізма.

1 тып дыябету і дыета

Як бы гэта дзіўна ні гучала, але дыета пры цукровым дыябеце 1 тыпу заснавана на правільным увядзенні інсуліну, таму тут варта ўлічваць ужыванне прадуктаў, якія значна павялічваюць утрыманне цукру ў крыві.

Атрымліваецца, што для такіх хворых харчаванне не патрабуе якія-небудзь абмежаванняў, неабходна толькі праводзіць правільны ўлік і своечасовае ўвядзенне інсуліну ў кроў. Тут прысутнічаюць наступныя прынцыпы і правілы ўвядзення інсуліну:

• Прадукты, якія ў сваім складзе не ўтрымоўваюць вялікай колькасці вугляводаў, улічваць не варта. Напрыклад, мяса і рыбу, яйкі і сыр, тварог і масла можна ўжываць у разумных колькасцях, але не памяншаць і не выключаць іх спажыванне.
• Падлікам падлягаюць толькі углеводсодержащие прадукты - гэта мучныя і кандытарскія вырабы, а таксама раслінныя прадукты і вадкія малочныя прадукты.

Уводзіць інсулін варта паводле колькасці ўжытых прадуктаў. Таксама варта сябе падладжваць па часе да ўжывання ежы. Тут неабходна скарыстацца наступнымі прынцыпамі і правіламі ўвядзення інсуліну:

• калі лячэнне адбываецца інсулінам кароткага дзеяння, тое яго ўвядзенне адбываецца за 20 хвілін да ежы;
• калі лячэнне адбываецца інсулінам сярэдняй працягласці дзеяння, тое яго ўвядзенне адбываецца за 40 хвілін да прыёму ежы;
• пры выкарыстанні камбінаванага тыпу інсуліну, яго ўвядзенне адбываецца па схеме за 20 хвілін да сняданку, кожныя 3 гадзіны на працягу дня і за паўгадзіны да паўнавартаснай вячэры.

Доза інсуліну павінна разлічвацца паводле колькасці спажытай ежы. Разлік праходзіць шляхам вылічвання хлебных адзінак (ХЕ).

Адзінка ўяўляе сабой кавалак хлеба вагой 25 г (10-12 г вугляводаў), які павялічвае ўтрыманне цукру ў крыві чалавека на 1, 8 ммоль/л.

У дакладнасці аб разліках можа расказаць урач. Таксама для дакладнага падліку дозы інсуліну варта вывучыць табліцу, у якой прыведзены паказчыкі зместу вугляводаў у кожным прадукце.

2 тып дыябету і дыета

Дыета пры цукровым дыябеце 2 тыпу істотна адрозніваецца ад дыеты 1 тыпу. Тут варта ўлічваць не толькі дазволеныя да спажывання прадукты, але і старанна праводзіць кантроль каларыйнасці сутачнага рацыёну. Так, тут прыведзены наступныя паказчыкі:

• нармальная сутачная каларыйнасць павінна быць у межах 1600-2500 ккал у залежнасці ад вагі хворага і яго энергазатрат;
• пры наяўнасці лішняй вагі каларыйнасць абавязкова змяншаецца да паказчыкаў 1300-1500 ккал;
• калі ж лішняй вагі шмат, які лечыць лекар можа знізіць каларыйнасць да 1000 ккал у суткі;
• бываюць выпадкі, калі празмерная вага істотна перавышае норму і сутачную каларыйнасць змяншаюць да 600-900 ккал.

Каларыйнасць ежы павінна быць разлічана які лечыць лекарам, паколькі тут улічваюцца не толькі паказчыкі вагі чалавека, але і наяўнасць такіх захворванняў як арытмія сэрца, цяжкія хранічныя захворванні, падагра, псіхічныя засмучэнні.

Дыета для дыябетыкаў 2 тыпу выглядае наступным чынам:

• Вугляводы ўсяго сутачнага рацыёну не павінны перавышаць 55 працэнтаў. Аддаваць перавагу варта тым прадуктам, якія насычаны вітамінамі, мінеральнымі кампанентамі і харчовымі валокнамі. Напрыклад, хлебу з мукі грубага памолу, суцэльнаму зерню, бабовым прадуктам, а таксама гародніне. Што ж тычыцца цукразмяшчальных прадуктаў, то ад іх адмаўляюцца цалкам. Замест цукру дазволены да спажывання ксіліт або сорбіт з разлікам 0, 5 г на 1 кг вагі хворага, падзеленага ў той жа час на 2-3 прыёму.
• Вавёркі хвораму на цукровы дыябет 2 тыпу дазволеныя паводле фізіялагічнай нормы здаровага чалавека - 90 г у суткі. Аддаваць перавагу варта нятлустаму мясу ў выглядзе птушкі, нятлустай рыбе і тварагу. Сутачная норма бялкоў у рацыёне выступае ў выглядзе 15-20%.
• 30% ад сутачнага рацыёну ўтрымоўваюць тлушчы, якія ў большай ступені паступаюць у арганізм з раслінных алеяў.
• У абмежаванай колькасці спажываюць соль, тоўстыя прадукты.

Спецыялісты раяць сур'ёзна ставіцца да рацыёну хворых на дыябет. Лепш складаць меню на кожны дзень, на 2-3 дні ці нават цэлы тыдзень.

Нялішнім будзе прадставіць яго які лечыць лекару, які зможа ўнесці карэкціроўкі паводле стану здароўя хворага.

Асаблівасці нізкавугляводнай дыеты пры дыябеце 2 тыпу

Як правіла, у большасці хворых дыябетам 2 тыпу прысутнічае залішняя вага, што патрабуе неадкладнага яго ўхілення, каб чалавек лягчэй пераносіў захворванне і не падвяргаў арганізм рэзкім і значным "скокам" узроўня цукру ў крыві.

Такім чынам, многія спецыялісты прапануюць менавіта нізкавугляводную дыету пры дыябеце 2 тыпу. У чым яна заключаецца?

Навукоўцы выказалі здагадку, што хворым людзям адразу ж пасля дыягнаставання свайго захворвання даволі цяжка прытрымлівацца правільнага харчавання і асноўных прынцыпаў.

Акрамя таго, тут асноўная задача заключаецца ў скідзе залішняй вагі, такім чынам, хвораму неабходна памяншаць каларыйнасць, што не заўсёды магчыма.

Так, чалавек пачынае пакутаваць ад рэзкіх перападаў ўзроўню цукру ў крыві, што ідзе ў сувязі з пастаянным голадам. Гэтага, па меркаванні навукоўцаў, лёгка пазбегнуць, калі ўжываць у ежу больш бялкоў.

Бялковая ежа з'яўляецца выдатнай запамогай для скіду лішняй вагі. Да таго ж пры цукровым дыябеце бялковыя прадукты з`яўляюцца самымі бяспечнымі. Прыведзеная дыета больш нагадвае ўсім звыклую "крамлёўку".

Але звяртацца да падобнага рацыёну варта толькі з дазволу які лечыць лекара, паколькі паступленне бялку ў арганізм у вялікай колькасці можа быць небяспечна для здароўя і справакаваць абвастрэнне хранічных захворванняў.

Пры выкананні прадстаўленай дыеты рэкамендуецца прымаць спецыяльныя вітаміны для дыябетыкаў, якія прапіша які лечыць лекар.

Прынцыпы і асновы дыеты "Стол №9"

Большасцю спецыялістаў падтрымліваецца не толькі правільнае харчаванне, але і выкарыстанне спецыяльных медыцынскіх дыет.

Так, спецыяльна для хворых прадстаўленым захворваннем была распрацавана дыета, якая атрымала назву "Стол № 9", што адпавядае зацверджанаму пераліку ўсіх медыцынскіх асноў харчавання.

Яна ў дакладнасці паказвае, як харчавацца пры цукровым дыябеце правільна, пералічвае дазволеныя і забароненыя да спажывання прадукты.

Прадстаўленае меню таксама падзяляецца на дзве катэгорыі, што адпавядае 1 і 2 тыпе захворвання. Але ёсць агульныя прынцыпы, якія неабходна вывучыць і выконваць для падтрымання нармальнага ўтрымання цукру ў крыві.

Прынцыпы дыеты «Стол №9»

Прадстаўленая дыета змяшчае асноўныя прынцыпы, якія трэба ўлічваць беспярэчна. Да іх адносяць наступныя аспекты:

1. Прыём ежы можа ажыццяўляцца да 6 разоў за дзень. Галоўная асаблівасць - трэба ёсць кожныя 3 гадзіны невялікімі порцыямі.
2. Меню для дыябетыкаў складаецца без уключэння смажанай, вострай, тоўстай ежы.
3. Ужываць можна толькі вараныя, тушаныя і запечаныя стравы.
4. Прысмакі для дыябетыкаў павінны быць заменены натуральнымі прадуктамі ці ж з даданнем цукразаменніка.

"Стол №9" змяшчае поўны спіс прадуктаў, дазволеных да ўжывання, багатых вітамінамі і іншымі карыснымі мікраэлементамі. Варта звярнуць увагу на садавіну з вялікім утрыманнем аскарбінавай кіслаты, якія дазволеныя да ўжывання ў невялікіх колькасцях на працягу дня.

Што можна есці пры цукровым дыябеце

Прадстаўленая дыета цалкам паказвае хворым, што можна есці пры цукровым дыябеце любога тыпу. Гэтыя прадукты рэкамендавана ўключаць у рацыён, каб падтрымліваць узровень цукру і не дапусціць ускладненняў. Да дазволеных прадуктаў адносяцца:

• усе мучныя вырабы з суцэльнага збожжа і мукі грубага памолу;
• каўбасныя вырабы з нізкім утрыманнем тлушчаў і тоўстых уключэнняў;
• усе віды рыб, якія адносяцца да нятлустым гатункаў;
• усе віды мяса, які адносіцца да нятлустым гатункаў;
• зеляніна і зялёная гародніна;
• садавіна з малым утрыманнем цукру;
• з круп дазволены аўсянка, грэчка і проса;
• любыя абястлушчаныя малочныя прадукты;
• з напояў дазволены чай, свежевыжатые сокі з дазволенай садавіны і гародніны, травяныя адвары.

Дазволеныя прадукты ўжываюцца згодна з прыведзеным вышэй правілам і асаблівасцям у залежнасці ад тыпу захворвання.

Што нельга есці пры цукровым дыябеце

У дыеце "Стол №9" ёсць спіс прадуктаў, якія знаходзяцца пад забаронай, іх неабходна ўжываць з лімітавай насцярожанасцю і акуратнасцю. У спіс забароненых прадуктаў патрапілі:

• ўсе віды прысмакаў, уключаючы прысмакі з вялікім утрыманнем цукру (тыпу варэння);
• тоўстае мяса птушкі;
• салёнасці ў выглядзе салёнай рыбы, салёных кансерваў і іншых засолаў;
• тоўстыя і пітныя кісламалочныя прадукты, напрыклад, топленае малако, вяршкі і ёгурты;
• нельга ўжываць у ежу моцныя мясныя булёны;
• пад забаронай знаходзяцца макароны, рыс і манныя крупы - яны павышаюць узровень цукру;
• вострыя спецыі, заправы, закускі;
• салодкая садавіна;
• вытворчыя сокі з пакетаў - у іх вялікае ўтрыманне цукру;
• любыя алкагольныя напоі.

Тып захворвання ў гэтым выпадку зусім не ўплывае на магчымасць спажывання забароненых прадуктаў. На думку спецыялістаў, нават хворыя з 1 тыпам цукровага дыябету павінны прытрымлівацца дыеты, каб не пагоршыць сітуацыю.

Спрэчная садавіна і гародніна пры цукровым дыябеце

У харчаванні хворых на дыябет ёсць некалькі спрэчных момантаў. Гаворачы, што дазволены натуральныя прадукты, у тым ліку і вострыя прыправы, самі ж урачы пачынаюць абмяжоўваць пацыентаў у іх ужыванні. З чым гэта злучана?

Спрэчная садавіна пры цукровым дыябеце

У артыкуле не раз згадвалася, што пры наяўнасці прадстаўленага захворвання дазволена да ўжывання несалодкая садавіна. У іх утрымоўваецца мала цукры, а такім чынам, гэта ніяк не нашкодзіць хвораму.

Аднак, якая садавіна можна ёсць пры цукровым дыябеце, у дакладнасці не ведаюць нават хворыя з вялікім стажам. Аб забароне для ўжывання вінаграда казаць не варта, але ёсць некалькі супярэчлівыя садавіна, у лік якіх уваходзяць:

1. Хурма. Ці можна есці хурму пры цукровым дыябеце, калі яе смак аддалена нагадвае салодкі. Менавіта гэты факт прыводзіць у замяшанне большасць хворых.

   Як аказваецца на справе, у гэтым фрукт змяшчаецца шмат вітамінаў, амінакіслот, мікраэлементаў і цукрозы. Гэты факт дазваляе ўжываць хурму нават хворым, паколькі яна аказвае карыснае ўздзеянне на арганізм. Але гэты фрукт мае і высокі глікеміческій індэкс - 70%.

   Атрымліваецца, што можна хурму есці, але толькі ў абмежаваных колькасцях - 70 г плёну складае 1 ХЕ. Хурма пры цукровым дыябеце 2 тыпу таксама дазволена да ўжывання, але ў абмежаваных колькасцях - не больш за 1 плёну ў дзень.


2. Мандарыны. Цытрусавыя садавіна дазволены да спажывання дыябетыкамі, але ва ўмераных колькасцях. А вось ці можна ёсць мандарыны пры цукровым дыябеце - пытанне спрэчнае.

   Справа ў тым, што мандарыны ўтрымліваюць вялікую колькасць вугляводаў, што прыводзіць да рэзкага павелічэння ўзроўню цукру ў крыві ў хворых на цукровы дыябет. Таму спецыялісты не раяць есці мандарыны нават ва ўмераных колькасцях.


3. Кавун і дыня. Да канца лета паспяваюць бахчавыя культуры, што падахвочвае хворых да ўжывання кавуна і дыні.

   У гэтых ягадах назіраецца высокі глікеміческій індэкс - 75% і 65% адпаведна. Гэта прыводзіць да рэзкага выкіду цукру ў кроў хворага, што правакуе недамаганне і прыводзіць да непрытомнага стану.

Названыя прадукты для дыябетыкаў знаходзяцца пад забаронай або патрабуюць ужывання з разлікам хлебных адзінак. Кожны хворы павінен раіцца з які лечыць лекарам, які можа разлічыць дазволеную дазоўку садавіны для ўжывання.

Спрэчная гародніна і карняплоды пры цукровым дыябеце

Спрэчкам падлягае і ўжыванне гародніны пры цукровым дыябеце.

Многія хворыя і не здагадваюцца, што пад строгай забаронай знаходзіцца такая гародніна і карняплоды, як бульба, морква, буракі і памідоры.

У пералічанай гародніне ўтрымоўваецца вялікая колькасць глюкозы, крухмалу і цукры, што непрымальна для спажывання хворымі цукровым дыябетам.

Таксама разгляду падлягаюць наступныя прадукты:

• Тапінамбур пры дыябецераіцца для ўжывання шматлікімі спецыялістамі. У яго складзе змяшчаецца шмат амінакіслот, мікраэлементаў і інулін, што складае не менш за 80%. Гэты фермент уяўляе сабой поліцукрыд, які складаецца са шматлікіх ланцужкоў фруктозы. Атрымліваецца, што ўжываць гэты карняплод у неабмежаваных колькасцях не варта, але неабходна ўключаць у рацыён пры цукровым дыябеце, паколькі яго карысць заключаецца ў прафілактыцы ўзнікнення захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца.

• Гарбуз - з'яўляецца карыснай гароднінай для дыябетыкаў. У яго складзе маецца вялікая колькасць бялкоў, вугляводаў, клятчаткі, што станоўча ўздзейнічае на кантроль і падтрымку вагі, а таксама садзейнічае зніжэнню вагі. У выніку атрымліваецца, што гарбуз пры цукровым дыябеце 2 тыпу ўжываць варта абавязкова, проста трэба ўважліва сачыць за колькасцю прадукта ў порцыі, таму як тутака ж прысутнічае вялікае ўтрыманне цукру.

• Квашаная капуста пры дыябеце таксама спараджае шмат спрэчак, бо, як ужо паказвалася вышэй, засолы для хворых знаходзяцца пад забаронай. Аднак гэты від засолкі дазволены да спажывання хворым на дыябет 2 тыпу. Капуста і расол паляпшаюць метабалізм, што прыводзіць да паступовага зніжэння вагі. Таксама тут прысутнічаюць карысныя якасці для працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Таму ўжываць квашаную капусту можна, але толькі ў невялікіх колькасцях.

Разглядаючы рэцэпты для дыябетыкаў, можна выявіць шмат цікавага ва ўжыванні прадуктаў, у тым ліку гародніны і садавіны.

Тутака ж варта ўважліва разглядаць патрабаваную колькасць прадуктаў для падрыхтоўкі стравы. Пры неабходнасці варта падлічваць дазволеную менавіта вам колькасць прадуктаў для ўжывання.

Карысныя прадукты пры цукровым дыябеце

Для дыябетыкаў некаторыя натуральныя прадукты выступаюць толькі ў якасці карыснага ўздзеяння на працу ўсяго арганізма. Так, напрыклад, поўнасцю выключаць спажыванне глюкозы нельга. Яна з'яўляецца падмуркам большасці працэсаў у арганізме чалавека, што выступае ў якасці неад'емнай часткі.

На падставе неабходнасці і карысці да ўжывання натуральных прадуктаў пры цукровым дыябеце навукоўцы прыводзяць свой спіс, дзе прыведзены ўсе ўласцівасці, якімі трэба кіравацца пры выбары і ў момант складання рацыёну.

Мёд

Большасць хворых адмаўляюцца ад ужывання мёда. Ім здаецца, што ў яго складзе змяшчаецца шмат цукру і глюкозы. Як аказваецца насамрэч, гэты натуральны прадукт усяго на 40% складаецца з цукрозы. Але тут змяшчаецца столькі ж і глюкозы, што можа пакінуць пад забаронай ужыванне мёда пры дыябеце.

Тым не менш, спецыялісты сцвярджаюць, што мёд проста незаменны пры цукровым дыябеце. Ім можна замяніць звычайны і звыклы цукар.

Порцыя мёда пры цукровым дыябеце 2 тыпу не павінна перавышаць 1-2 сталовых лыжак. Падзяліце яе на некалькі прыёмаў: дадайце ў выпечку ці гарбату.

Карыца

Карыца абавязковая да ўжывання хворымі на цукровы дыябет 2 тыпу. Дзякуючы складу вострыя прыправы ў арганізме павышаецца адчувальнасць клетак да выпрацоўваемага інсуліну, што спрыяе нармалізацыі і зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві.

Акрамя таго, карыца пры цукровым дыябеце спрыяе ачышчэнню сасудаў і ўнутраных органаў ад дзындраў і таксінаў, што станоўча ўздзейнічае на прафілактыку тромбафлебіту і іншых сур'ёзных захворванняў.

Каб ужыванне карыцы было прыемным, дадавайце палову чайнай лыжкі ў гарбату ці каву. Таксама можна ледзь прысыпаць усе стравы вострыя прыправы, у адпаведнасці са сваімі смакавымі асаблівасцямі і перавагамі.

Лаўровы ліст

Лаўровы ліст пры цукровым дыябеце неабходзен да ўжывання, але проціпаказаны пры наяўнасці сур'ёзных захворванняў. Так, гэты натуральны прадукт неабходна ўжываць для ўмацавання імунітэту, паскарэнні метабалізму, ачышчэнні арганізма ад дзындраў і таксінаў.

З іншага боку, лаўровы ліст нельга ўжываць людзям з дыябетам апошняй стадыі, захворваннямі нырак і пры наяўнасці язвы страўніка.

Абавязковы лаўровы ліст пры дыябеце 2 тыпу, дзе ў хворага прысутнічае лішнюю вагу і адзначаецца падвышаны халестэрын.

Ужыванне лаўровага ліста дапушчаецца ў выглядзе запраўкі для страў, але карысней усё ж выкарыстоўваць настой. Для яго прыгатавання варта ўзяць 10 лістоў лаўра і заліць трыма шклянкамі кіпеню.

Пакінуць настой для настойвання на працягу 3-4 гадзін. Прымаць склад па 100 г да трох разоў за дзень і за паўгадзіны да ежы. Гэта дапаможа падтрымліваць узровень глюкозы на належным узроўні.

Стевен

Аб карысці Стевен пры цукровым дыябеце практычна ніхто не здагадваецца, хоць рэгулярнае ўжыванне настою дапамагае падтрымліваць глюкозу на патрабаваным узроўні, умацоўвае крывяносныя пасудзіны, зніжае халестэрын і артэрыяльны ціск, істотна паляпшае мікрацыркуляцыю крыві.

Збор лёгка набыць у аптэчным пункце. Заварваць яго варта паводле прадстаўленай інструкцыі, а піць фітачай у гарачым выглядзе і дробнымі глотка.

Сілкуйцеся пры цукровым дыябеце правільна, з захаваннем асноўных рэкамендацый адмыслоўцаў. Дык вы зможаце падтрымліваць узровень цукру ў крыві на прымальным для здаровага чалавека ўзроўні і адчуваць сябе выдатна ў любой крытычнай сітуацыі.